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賣茶葉的遇到賣pos機的
08年3月我廣東東莞,住的是一個月280的廉價出租房.我到哪里發(fā)現(xiàn)找工作是不看你的學(xué)歷很證書的.看中的是你有沒有工作經(jīng)驗.哪里都是廠,而且工資特少.
例如電子廠的普通員第一個月是1050(新勞動法實施后),第二個月就漲1200.并且每天工作10個小時.除了吃飯就是工作.(10個小時強制性的,多出的兩個小時有加倍工錢).本來我不知道,進(jìn)廠門口應(yīng)聘的時候問的里面的工人,他們勸我不要進(jìn),累死人.有時候不讓你辭職,辭職很麻煩,不是不簽字就是扣押工資.
就這樣混混頓頓的過日子,找不到工作的時候我就跑到大街上去看看哪里有沒有招人的店鋪.無意中我看到奶茶店,他的裝潢不錯,最普通的原味奶茶就是4快一杯(360CC),我喝了一杯感覺還過得去,就是生意不怎樣.奶茶店開在商業(yè)街上,我想門面肯定不便宜.這里來來往往都是全國各地的零售商人來這里批發(fā)貨物,人流量沒得說.我就奇怪他的生意就是不怎樣,喝他的人很少.我是外行,我不知道其中的原因.于是我邊跑人才市場的時候路過這里就
要停留一下觀察他的營業(yè)情況,無論是工作日還是節(jié)假日他奶茶店的生意不是很好.但是我就下結(jié)論:奶茶是從南方來的,而且周圍也開了奶茶店.估計
這里飽和了,沒有新鮮感,所以就生意停滯不前了.
遇見奶茶
接著后來人才市場我也去了不少次,招聘會是去了無數(shù)次,要不就是銷售員,沒日沒夜外出跑.要不就是技術(shù)活(我什么都不會,什么模具,鉗工,什么耳機).
有幾次找不到工作晚上我睡不著覺,在不20平方米廉價出租屋里來回走著,一直走到半夜1點才睡下.一次我又到人才市場去逛,沒有合適的單位。
東逛西逛的遇到一家奶茶店.這家奶茶店裝修的挺漂亮,感覺就像到了KFC.我看了一下奶茶價格,最便宜的奶茶就是6塊.貴死了,算是我在當(dāng)?shù)嘏龅阶钯F的奶茶.我買了一杯喝,味道確實不錯.就是太貴,就很老板攀談起來.老板是個臺灣人,到廣東有1年了,他在臺灣老家就是做奶茶的,于是來到內(nèi)地發(fā)展.和他聊天后問他是否找人,他愿意招我進(jìn)來.估計聊得投機所以讓我進(jìn)來工作.不過工資很少 600一個月.到時候當(dāng)上店長估計最底就是2000塊不封頂.
進(jìn)入奶茶行業(yè)發(fā)現(xiàn)了大秘密
剛進(jìn)來就是教我調(diào)配奶茶,然后教我制茶.我很用心學(xué),據(jù)同事說我是唯一沒有被老板罵過的一個店員,因為老板交代過的事情我都用心記下來,不會犯第二次錯誤,以后很有前途.
我們這個店是位于服裝批發(fā)市場,一周七天,周五生意最好,可以買到800-1000杯.如果沖破1000杯每個人獎勵100快.其他的幾天都是賣到400-500杯.
每天上班的時候收銀員就到廚房來算賬,我有時候在廚房煮茶,發(fā)現(xiàn)他的賬本上每天的收入平均2000-3000塊.我當(dāng)時心里大吃一驚.像不到這小小奶茶
竟然賣如此火爆.后來我才發(fā)現(xiàn)這個市場的秘密.
人忙的時候我就要幫前臺做奶茶,廣東這里流行送外賣,送外賣是不需要跑路費的.人家只要打電話來哪怕是一杯也要送上去.早上7點開門,到了11吃飯的時間開始忙碌起來,顧客大99%的都是周圍批發(fā)服裝的老板與店員.99.5%是女的.這里有來批發(fā)衣服的顧客跟老板談生意的時候老板就會打電話叫
奶茶外賣送到店鋪去招待顧客.也有時候吃飯的時候喝奶茶.這里流行喝奶茶,一天不喝心里就像吸了鴉片一樣(這里要強調(diào)我們的奶茶是純正天然材料制成的,不添加任何化工材料).剛來這里不認(rèn)識路,一個老員工帶我認(rèn)路,有一次一個小學(xué)的奶茶要了一次要了6杯奶茶.由于我不認(rèn)識路,老店員老潘就騎自行車帶我我,路上我就跟他聊起來了.他跟我說,周圍的奶茶店鋪雖然買3塊,便宜.但是沒有我的店的好喝,原因是他們用奶茶粉沖泡的,味道不好.
而我們的奶茶味道真宗,雖然有貴了點但是受到大家的歡迎.再說這里做批發(fā)的老板天天都有收入,也不在乎這點錢.有時候老板本人自己每生意的時候就買一杯自己喝,如果有生意做了就請大家喝.所以我們的店的生意如此旺,這跟店的地理位置也有很大的關(guān)系.
一次一個顧客叫奶茶外送,店里只我有我知道這個位置,比較偏遠(yuǎn).我送過去后打電話文顧客的地址在哪里,彎彎曲曲的走了很長的路才見到顧客,顧客是個香煙專賣的老板.見到的時候就有點不好意思顧客說:太麻煩你了,這么遠(yuǎn)讓你跑過來送奶茶,對不起!
我說: 沒關(guān)系
她說:上次逛街,到你們奶茶店喝過一次奶茶覺的好喝,走的時候拿了一張名牌,我現(xiàn)在又沒什么事,就叫你送過來.
我說:不用客氣,如果下次還需要奶茶,我還會樂意送過來的
經(jīng)歷這次送奶茶的事我就總結(jié)一下:我們的奶茶味道好,服務(wù)周到.所以顧客再遠(yuǎn)也會樂意賣我們的奶茶,這就是我們的奶茶魅力.跟剛開始到廣東見到那幾家奶茶店相比,我發(fā)現(xiàn)他們的奶茶制作技術(shù)是個頸瓶,無法突破.頂多都是在裝修.選址方面下功夫.沒有得到真正的竅門
下雨的時候生意就不好,老板叫我們拿名片到批發(fā)市場去發(fā)些,在批發(fā)市場發(fā)的時候很多服裝店老板很店員都聽過我奶茶店的名字,周圍的老板喝茶的時由于不知道我們電話,所以就沒叫我奶茶外賣.呵呵現(xiàn)在終于送名片了.還有的店員抱怨我們的奶茶好喝是好喝 就是太貴了.能不能便宜點.我
只能笑笑說我們都是好材料做的奶茶,所以味道好.從此我就確切知道奶茶的市場的需求.
創(chuàng)業(yè)遭尷尬
工作一個月后我就辭職了,走的是時候一個店員說他也想走.現(xiàn)在有個福建老板在挖人,福建老板的親戚在上海開了奶茶店賺了100萬,自己心動.但是自己有沒有技術(shù),現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了我,想高薪聘請我做店長.你走后如果需要我電話找你.我問為什么找我呢,其他店員你也可以找跟你一起投奔那個福建老板.他說:我看你人不錯,做事踏實,細(xì)心.所以叫上你.表示感謝后第二天回到武漢.
之前我跟里通過電話講開店的事,家里也支持.又聯(lián)系了一個同學(xué)愿意各自出3萬開店. 回到武漢后跟我同學(xué)談我在廣東的遭遇.他聽后非常感興趣
于是我們就開始找門面.找門面發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在武漢的門面不便宜,高校附近的就是5-6萬的轉(zhuǎn)讓費,而且每個月上交2000多的租金.然后到江漢路找門面,那里的門面根本就是飽和狀態(tài).偶爾看見個個四四方方的亭子,老板說租一面一個月5000塊.一聽立刻打起退鼓
在江漢路萬達(dá)廣場逛的時候也是邊看門面邊看別人的奶茶店,萬達(dá)里面生意最好的奶茶是"找茶"周一到周五排隊喝,"找茶"旁邊的奶茶店基本上沒人問津,雙休日的生意更厲害,"找茶"更是圍得里三層外三層.都是女的居多.我就很納悶,買了一杯原味奶茶一喝.哇噻!這是人喝的奶茶嘛!太難喝了,看著群人"圍攻"奶茶店百思不得其解. 我也觀察額奶茶店的奶茶制作.都是用一個大鍋把奶茶做好,然乎舀到杯子里,封口,放到冰箱去.其做工簡單,味道極差.真是太糟蹋了顧客的舌頭了.
江漢路碰壁后,到廣埠屯去,這里也是沒有門面出租,周圍也有奶茶店,但是生意不怎樣.其中不乏品牌奶茶店例如:街客,NO1,港飲之港.我也一一喝過他們的奶茶,不好喝,特膩.看來廣埠屯是不是我待的地方.武昌光谷步行街,有一家奶茶我算看的起"叫泡沫劇"的奶茶,它的奶茶特別好喝,8塊一杯.雖然貴,但是檔不住MM的腳步,生意出奇得好.但是我心里就想:如果我開了店,能跟我相競爭的對手就是這家店了.在光谷找門面看到一家生意不是很好的奶茶店,他是兩個女老板投資的,門面租金加裝修加上加盟費就花了12萬塊.想不到一個小小奶茶店花費如此巨大.我的心一下子跌到最底層.
同學(xué)建議不要灰心,到二級城市去看看.于是乎我們到荊門去考察門面和消費水品.荊門最繁華的地方是中天街,這里里有一家叫"極速"的奶茶店,生意出奇的好,我觀察了它的銷量,一天可以賣400杯子沒有問題.(通過它銷售的奶茶的時候POS機打出單據(jù)我判斷出它的銷量),我喝了一杯,真難喝,跟找難喝.我本以為可以在這里立足,可是一打聽才知道,這里門面沒有10萬轉(zhuǎn)讓談都不要談.回到家里跟家里反應(yīng)了情況,其實家里也不好辦,因為準(zhǔn)備把房子抵押貸款.可是現(xiàn)在貸款貸不到.我的奶茶店的夢就這樣破滅了.
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